Sos winno jabłkowy z XV wieku
Weź winogrono i kwaśne jabłko, roztłucz je, wymieszaj z winem lub octem. Sos jest dobry do pieczeni i ryby. Przepis z XV wieku z Königsberger Kochbuch
Pasztet z ryby – XV wiek
Weź rybę, ściągnij skórę, posiekaj rybę na małe kawałki, posiekaj pietruszkę i szałwię, dodaj cynamon, pieprz, imbir i szafran, wymieszaj to z winem i wykonaj z cienkiego ciasta pakunek, włóż doń rybę, na nią wlej wino i przykryj ciastem całą… Czytaj więcej ›
Jabłka na patyku
Weź roztrzepane jaja, pokrój jabłka na cztery części i pozbaw każdą rdzenia z pestkami, te miejsca wypełnij roztrzepanymi jajkami. Zatknij je na jeden patyk, pokryj cienkim mącznym ciastem i upiecz. Potem rozcinaj na kawałki i posyp cukrem. Przepis z XV… Czytaj więcej ›
Potrawa z wątróbki
Weź wątróbkę i ugotowane na twardo jaja, utłucz je w kamiennym moździerzu, wymieszaj z dobrze sklarowanym winem lub octem i to należy utrzeć albo zmielić. Weź cebulę, smaż ją na smalcu. Razem mieszaniną polewaj ryby, mięso, kurę lub to co… Czytaj więcej ›
Zielone kurczę
Utłucz pietruszkę w moździerzu, dodaj mąki i jaj i tym nacieraj kurę i połóż na ogniu. Przepisy z XV wieku z Königsberger Kochbuch
Strudel z serem
Składniki Składniki na ciasto według przepisu Strudel z kaszą 1/4 kg sera 6 dag cukru skórka cytrynowa 3 dag pomarańczy 3 dag rodzynek 3 dag migdałów 2 jaja na nadzienie 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Utrzeć ser z cukrem,… Czytaj więcej ›
Paszteciki z foremek z mięsem z drobiu
Składniki Pierś kury 2 dag masła 4 dag mąki 1/16 l mleka 1/8 l. kremowej śmietanki 1 pieczarka Przygotowanie Wyłożyć foremki kruchym ciastem w formie małych babeczek, wykroić odpowiednie kółka z rozwałkowanego cienko ciasta na przykrywki. Ugotowane lub upieczone mięso… Czytaj więcej ›
Ciasto pótfrancuskie
Składniki 12 dag mąki 1 dag drożdży 2 łyżki mleka do drożdży 1/2 łyżeczki cukru 1 żółtko 1/8 l. śmietany 6 dag masła 5 dag mąki do posypywania Przygotowanie Drożdże rozprowadzić ciepłym mlekiem, dodać cukier i łyżeczkę mąki, gdy podniosą… Czytaj więcej ›
Paszteciki w naleśniku z ryżem
Składniki 12 dag ryżu 5 dag masła 2 jaja na twardo 1 surowe 1 łyżka kopru i pietruszki 1 jajo 1 bułka do panierowania 6 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Ugotować ryż w 1/2 l. wody, dodając masło i sól,… Czytaj więcej ›
Pierogi ormiańskie
Składniki 3 żółtka 3 dag masła 1/8 l. śmietany 2 dag drożdży 2 łyżki mleka do drożdży 1 dag cukru 1/2 l. mąki 12 dag baraniny 12 dag szynki 1 cebula 4 dag masła 1/2 bułki 1 jajo 1/8 l.… Czytaj więcej ›
